她曾是T型台上的宠儿，闪光灯下的焦点，她热爱这个舞台，但她知道这个舞台星光流转，没有永远的主角。她不想在青春逝去时一无所长，在尽享耀眼光芒时，她毅然转身，成为一个抻面大王。她能将1公斤的面团抻出6万多根细如发丝的龙须面，但她不满足于此，又琢磨出了夹馅面、三角面、空心面、方形面，她成了世界抻面第一人。 

从T台到厨房 

黎长新，1971年出生于一个知识分子家庭。她从小就是个美人坯子。1988年，17岁的她已经长到1.75米，出落得雪肤花貌。一天，她的几个女同学拿着一本时装杂志涌到她身边：“你看你长得多像这个模特。你这么高的个子不做模特自瞎了。”同学们的话打动了少女的心，于是，她报考了中国时装表演团，出众的容貌和身材让她如意地成为一名光鲜靓丽、令人艳羡的时装模特。 

1991年，黎长新参加全国时装模特大赛北京赛区的选拔赛，顺利进入了前三名。第二年，她又以出色的表现荣获“北京市十佳模特”的光荣称号。 

1992年10月，黎长新随团到北京五洲假日国际酒店演出，在用餐时得知，五洲酒店要招几名厨师，并由酒店送到享誉盛名的服务学校进行厨师培训。她的心跳个不停，这是一个好机会，自己从小就喜欢为家人做好吃的，何不洗尽铅华即刻转身，学一门专业技能，让自己后半生在安稳踏实中度过。 

但一想到要告别心爱的T台，她不禁万分不舍。那段时间，黎长新像丢了魂似的。但她心底深处，一个强烈的声音在告诉她“你的选择是对的，要走下去。” 

一天晚上，她来到父亲身边。父亲听了她的话，淡然一笑：“人生总要放弃很多，学不会放弃，就不能很好地前进。”黎长新说“爸，但真的要放弃心爱的T台，我有一种割肤剜肉的痛楚啊” 

父亲拍了拍女儿的肩：“煎熬过后，你的伤口会愈合的。决定了，就一往直前，不要瞻前顾后。只要你努力，你会做好的，爸爸了解你。”感激的泪水在黎长新的眼眶里打转。 

1993年8月，黎长新卸下红妆，来到五洲酒店做了一名厨师。她进入酒店后，在北京一所有名的服务学校得到了专业培训和学习。五洲大酒店的包子以它的馅料鲜香、外形美观、极富特色深受客人的欢迎，每天的需求量很大。黎长新是个爱琢磨的人，闲暇时，她拿着包子观察，仔细一数，包子上的褶儿是18到24个不等。她想如果能捏得再多一些，包子的外形会上一个档次，更能激起客人的食欲。 

回到家里，她就和面练。刚开始时她最多捏25个褶儿，她不满意，经过揣摩，她包的包子能捏出30个褶儿了，可她还不满意，最后终于在包子上捏出了37个褶。她包的包子外形如一朵盛开的菊花，让人看在眼里喜在心上，她也因此受到了酒店领导和顾客的好评。 

美女成为抻面大王 

1995年秋天，联合国第四届妇女大会在北京隆重举行，五洲大酒店承担了这次大会的接待工作。会议期间，恰好赶上主席蒙・盖拉夫人的寿诞之日，为了让这位尊贵的客人在中国过一个别开生面的生日，大会组委会决定为蒙・盖拉夫人做抻面表演。 

酒店领导在厨师中选来选去，目光落在了形貌俱佳的黎长新身上。领导找她谈话：“我们决定让你为蒙・盖拉夫人做抻面表演。”黎长新惶恐地说“不行，我不会。”领导说“不会可以学，这件事就这么定了。”这时，已是8月中旬，离蒙・盖拉夫人的生日只有1个月了。 

黎长新只好硬着头皮接下这个任务。她知道抻面用的是富强粉，但和面很有讲究，面里不能有疙瘩，要过箩筛。和面的水也要一点点往里加，还要加上盐和碱，增加面的柔韧度。刚开始和面，黎长新掌握不好盐和碱的比例，一抻就断。后来，她发现加了碱的面团颜色不好看，她就把碱撤了。 

下班练，星期天在家里也练。一块面1公斤，练着练着，有时面掉地上，练几遍就不能用了，她就重新和面。一天，她已练到第五块面了，父亲从外面扛回一袋50公斤重的面粉，一进门就说“长新，你好好练吧，不要心疼面粉，爸爸供足你。”见此情景，黎长新眼里蓄满了泪水：“爸，我一定好好练 ”经过上千次苦练，黎长新终于练成了。 

1995年9月15日，蒙・盖拉夫人一行来到了酒店。表演开始。闪光灯闪个不停，面团在她的手上不一会儿就被拉长了，她的两只手轻轻一搭，转瞬间就成了细细长长的丝……1024根、2048根、4096根、8192根、16384根、32768根。 

黎长新的手如同神奇的加工厂，她把一个没有生命的面疙瘩变成了飘逸灵动的龙须瀑布。观看表演的人都被她的精湛技艺惊呆了。当时的吉尼斯世界纪录是8000根，而黎长新却抻出了32768根。 

雷鸣般的掌声响起来，人们惊奇着，赞叹着。兴奋不已的蒙・盖拉夫人走上前，紧紧拥抱黎长新，并对她说“谢谢你，你的表演让我终生难忘，感谢你带给我的欢乐，这是一个非常有意义的生日。” 

翌日，黎长新被冠以抻面大王的桂冠，出现在中国和世界许多新闻媒体上。黎长新一举成名，美丽的容貌加上无与伦比的精湛技艺，使她成了很多小伙子的梦中情人。而黎长新却爱上了同在酒店工作的大厨孙卫群。 

1996年12月，这对有情人喜结连理。婚后，黎长新以女性特有的敏锐和细腻在莱式上给了孙卫群很多好的建议。在黎长新的支持下，孙卫群在1999年的全国烹饪大赛上获得了金奖。而孙卫群也在抻面上给了黎长新很多有益的指点。黎长新的抻面更上一层楼，达到了5万多根。 

黎长新的名气越来越大，她成了五洲大酒店的金字招牌。她精彩的抻面表演吸引了海内外许多人。酒店的接待活动非常繁忙，黎长新在忙碌中还在不断探索。她已能把1公斤面抻到65000多根了。然而，黎长新并没有沾沾自喜，她觉得艺无止境，热爱是她创造出新的不竭动力。酒店的工作时间长，工作量也大，但她的收入并不高。一天，一家五星级酒店的人找到她“你到我们酒店工作吧，我们的条件好，待遇高。”但黎长新婉言谢绝了：“我有今天是五洲培养了我。给我再多的钱，我也不会离开。” 

一次，别人把她抻的面穿进针孔，一个针眼里竟能同时穿进30多根细如发丝的面。然而，她已不满足于仅仅把面抻得有多细了，又搞起了新的研究。 

她想如果能在抻面里夹上馅多好啊。于是，她准备好豆沙馅，把它放到准备要抻的面团里，但有了馅的面团特别难抻，稍有一点闪失就抻不出来，经过无数次实践，终于她抻出了带馅的面。她的抻面既有豆沙馅、蔬菜馅，又有肉馅，当客人吃上这种带馅抻面时，都惊喜地瞪大了眼睛。 

接着，喜欢琢磨钻研的她又研制出了空心面、三角面等新品种。2000年3月，黎长新的这些作品申请了专利。 　　 

抻面大王的情与爱 

2000年8月，黎长新的丈夫孙卫群辞别妻子到爱尔兰谋发展。他在一家星级酒店做厨师，在那里他游刃有余地工作。有良好理论基础和英语水平的他，不仅厨师做得好，还在爱尔兰的大学里给大学生讲餐饮。他的技艺受到 了爱尔兰人的推崇，收入非常可观。但孤独却像蛇一样紧紧缠绕着他，每到夜晚，一天的忙碌结束了，孙卫群就望着墨色的天穹凝思“长新，这会儿你在做什么?是不是也在想我呀?”一对恩爱夫妻天各一方，他们经受着常人难以想像的思念折磨。 

黎长新也格外想念万里之外的丈夫。她不知道离开了自己的照顾，丈夫孤身一人在那里吃的好不好，住的好不好。 

2002年12月，黎长新获劳动和社会保障部颁发的中华技能大奖。这个奖项每两年评选一次，每次10个人。当黎长新在人民大会堂接过领导颁发的“全国劳动技术能手奖章”时，她秋水般美丽的大眼睛里流下了幸福的泪水。 

她把这个好消息告诉了孙卫群，孙卫群激动地说“长新，祝贺你!不过，我希望你能到爱尔兰来，我们一起打拼 ”这时，黎长新和丈夫孙卫群已经整整分开2年多了。但她犹豫了“是酒店培养的我，离开酒店我舍不得。” 

孙卫群本应回国探亲，但他怕回国就不愿走了，于是，他强忍对妻子、对父母亲人的思念没有回来。他想趁年轻在国外多打拼几年，况且，在爱尔兰他的事业非常顺利。 

光阴荏苒，2006年1月26日，黎长新35岁生日。这天，她收到了孙卫群寄自爱尔兰的礼物。黎长新打开包装精美的礼物，那是一个非常奢华的皮包，是孙卫群花了上万元人民币买的。里面有一封孙卫群的信长新，我亲爱的妻子，我们分别已经快6年了。这6年来，我无时无刻不思念你，常在梦中和你相偎相依。有时，我一高兴就醒了，醒时才知道自己是孤身A，漂泊在遥远的异国他乡。这时我的眼泪会像潮水漫上来，将我这只孤独的小船吞没。 

黎长新看了这封信，坚强独立的她再也抑制不住自己的感情，呜呜地哭了。她决心到爱人身边去。她向领导辞职，领导沉吟良久：“你是不可多得的人才，已经成了我们酒店的形象代言人了，我们怎么舍得你走呢?但你的情况我们都知道，你和爱人分开这么久了，我们不拦你。”她开始办各种手续。期间，她偶尔听说前两天有几个新西兰和加拿大的客人住进酒店，点名要看黎长新的抻面表演，当他们知道黎长新已不在时非常失望，当天下午就结账离开了酒店。 

黎长新听后非常不是滋味，自己是酒店培养的，就这样离开了，酒店的生意肯定受影响。 

这时，电话铃响了。她拿起听筒，孙卫群说：“长新，一想到你要来了，我就高兴得想跳起来。我已经把家布置好了，床罩窗帘都换了，都是你喜欢的郁金香图案，非常漂亮。家里布置得像新房一样，你一定会满意的。” 

爱人在遥远的异乡翘首盼望自己呢!黎长新陷入了深深的矛盾中，走吧，舍不得酒店；不走吧，对不起望眼欲穿的爱人，她的心仿佛被撕扯着。孙卫群再打电话过来她都不敢接了。但聪明的孙卫群好像意识到了什么，每天都往家打电话，不接电话看来是行不通的。2006年3月的一天，黎长新接电话时刚说了一句话就忍不住哭了。 

孙卫群惊讶地说“长新，你碰到了什么问题7告诉我，我帮你解决。”黎长新就把自己的无奈和彷徨一股脑告诉了他。 

孙卫群原以为黎长新在办手续时出了麻烦，但这个问题实在出乎他的意料，他真的不知如何回答。他说：“给我一星期时间让我好好想想，然后回答你。” 

1个星期后，孙卫群告诉黎长新“长新，我知道你对酒店的感情，我不愿让你为难，不过我也不想和你再过牛郎织女的日子，我处理完这边的事情就回去，我们再也不分开了。” 

黎长新喜极而泣，用变了调的声音说“太好了!谢谢你，卫群。” 

2007年12月，孙卫群放弃了爱尔兰如日中天的事业回到了妻子身边。整整8年了，两个恩爱的人为了事业天各一方，现在终于团圆了。黎长新把她获得的“首都劳动技能勋章”、“技术创新标兵奖章”、“中国名师”和“五四奖章”等摆满了一桌子，黎长新说：“这些奖章每个都有你的一半 ” 

2009年，金融风暴的影响使许多酒店的入住率降低了。黎长新又研制出了生肖牛面点和寓意吉祥好运的面点系列，生动的造型和绚丽的色彩让人叹为观止，一传十，十传百，吸引了很多客人。黎长新的面点和她的抻面表演成了五洲酒店最吸引人的项目，因为有黎长新这块金字招牌，五洲酒店客源不降反升。 

听着来自世界各地的外国友人的称赞，黎长新的脸上绽开了美丽的笑容，她无悔当初的选择。

摘自：中国论文网  作者：维宁

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